家庭訪問

ビビったｗ
焦ったしｗ

聞いてないしｗ
休みが金曜だったから
合わせてくれたのだろうがせめて１時間前とかに連絡しててほしかった…

危なかったｧ…

以後sage進行で

俺が上げるけどな

>>3
頼んますよ、みんなが嫌な気持ちになるから、sageでいきましょーよ

>>3
オマエ、空気嫁
ここはそーゆースレじゃないだろｗｗｗ

>>4
ブラザーかと思った
ＷＷＷＷ

嫌われてなんぼだろ

>>7

構ってもらえるのは
良い事だぞ

放置のぶたを
見てみろ

確かに

放置はヤダなァ〜

毎日糞スレ建てちゃうじゃんかよw

>>１

味に対して努力しているラーメン屋の休みは、月曜日が多いんだが…

やはり、適当不人気ラーメン屋の休みは…あはは
新商品とかホザイてないで頑張れや(´∀｀)ばーか

>>11
店に休みはないが？
誰が店に休みあると言った？
誰も一言もそんな事を言ってないぞ

適当な事ホザイてんじゃねーぞ新参が

>>11
↑
バカだ

白あり＞よしお＞性矢＞蕃彌wwwwww


雷徒最下層wwwwww

なんか、セイヤにやられた人って初めて見た

(・３・)な〜んだ雑草が
ほざくｽﾚかWWW

この人がセイヤに負けた人

関係ないが
ちなみに最近来てないのは

帰ったら奥さんとなるべく話しするようにしてるから
帰ってからじゃないと時間もないしな
んで仕事中に来なくなったのも
新商品で来月からやる予定だから
出す時の手順や原価計算など
仕入れの仕方や仕込みとか
どうやって宣伝、売り込みをするか
ススメ方の言い方など
新商品に関して色々としてたからである

>>19

なんか それって カッコイイぞW

>>19
リア充実しててなによりやの

だったらこの際
糞スレ立てるのも辞めたら？

そうしてくれると

たまに来て糞スレ立て放置するだけの糞が一匹減るから助かるんだけど


とか言ったら怒る？

週１で休む店は損だよな

社員いないのかょw

１日１０万売れば
月に４０万

家賃が余裕で払えるやんw


教育が弱い店だよな
普通は社長が居なくても店をできる人間を何人も育成教育できなきゃ…
会社は大きくできないよな

俺は可哀想な店にしか見えないけど
損ばっかじゃん
俺なんて今まで休み無しでやってたぞw
損するからな
休みたかったら
育てろって話だ

>>10
何を根拠に、俺が毎日クソスレ建ててるとか言ってんだよ！いい加減にしろよ、ゴミ屑野郎

>>20
昔とは変わっただろ？
自立したっけさ
生きてくのに
毎日毎日が必死なんだわ

俺がやらないと
家庭もあるし部下もいるし

みんな俺の子供みたいなもんなんだ

１番は俺の店にわざわざ来て食べてってくれてるお客様達の為に何だけどな

>>21
たまには許せｗ

奥さんが相手してくれない時は暇なんだょｗ

>>25
そっか〜
なら仕方ないな

そん時はたまに煽っちゃうかもしれんが
許してなﾊｧﾄ

>>23
何を言ってんだ？
お前さんわ？
誰がよしおが毎日糞スレ建ててると言った？

>>10は俺がﾌﾞﾀのように放置されたら寂しくて毎日糞スレ建てちゃうぞ？ｗって話しなんだが？
お前はレスの流れも読めないのか？ｗ

>>26
こちらこそ

前みたいにいっぱいは建てないから安心しろよな

>>28
安価にハート付けんじゃねーよホモ野郎

あ、
言い過ぎたゴメン

星矢って
そんな出来た人間に
見えないがなぁ


口っぷりは
一丁前だな

>>30
蕃彌よりは出来てるよ(爆)

|･_･)

言うだけなら誰でも出来るという事ですね♪

盛り上がってますな 糞スレが

>>29
もっと言ってくれ(笑

>>30
事実を書いているだけだ

>>32
だが
わからない事は言えないよな

>星矢
美味いラーメンてどんなんだ？

そうだぞ
スープは仕込むのか？

そうだそうだ
チャーシューはどうすんだ？

そうですよ
親指は突っ込むよね？

この間御徒町にある氷室(？)つうラーメン店が味噌ベースで野菜の旨みがよく出たスープにもやしたっぷりのちぢれ麺(固め)でめっちゃ旨かったですﾏﾀﾀﾍﾞﾀｲ

>>39
コメントがどこぞの番組のＡＤかとおもった

>>35
白味噌と赤味噌をブレンドしてそこに数種類のスパイスなどを入れて
店と同じ量の白すりごまを入れて混ぜる
これで味噌は完成で
ドンブリに何番ﾃﾞｨｯｼｬｰか忘れたが
ﾚﾓﾝ型のやつ
んでﾐｯｸ､七味､ごま油
ﾅｯﾂオイルとにんにくとしょうがをﾐｷｻｰにかけたやつ
そこに３００ccレードルでスープを注ぐ

長くなるぞ？ｗ

>>36
ズンドウに水をためて
沸かす
沸いたら火を弱めて
そこにガラを五本
(ガラは前もってトンカチで半分にして
血とあくぬきをしておく)

ｽﾘﾑﾈｷﾞのﾊｼｯｺ
ﾈｷﾞの頭
たまねぎ４つ
にんじん２本
↑野菜はﾌﾞﾀの臭みを飛ばします


そしたら
ﾈｷﾞ油を仕込む

ﾗｰﾄﾞお玉で１〜２
弱火で溶かす
しょうがの皮を入れる
ﾈｷﾞ頭を投入
ﾗｰﾄﾞが緑色になりﾈｷﾞが少し焦げて来たら完成

ｽｰﾌﾟに入れる


そしたらダシだ
ダシ袋に入れて投入
アジ(煮干でもok)１８０ｸﾞﾗﾑくらい
カツオ６０ｸﾞﾗﾑ
サバ５０ｸﾞﾗﾑ

弱火で１時間半もすれば完成だ
ダシ袋を取り
野菜を投げる

それを過ぎると
アジから苦味が出る
野菜はずっと入れておくと濁るから臭みだけ飛ばしたら捨てる

>>37
バラ４〜５ｷﾛを４つ使う
先ずは骨を取り
ケツの部分を切り
３つに切るする
(脂身が多い所の方を細くしておく)
ﾀｺ糸用意する
脂身が多い方にケツの部分を入れてﾀｺ糸で巻く
他も巻く
これで１枚から
ロール状のが３つできる

ｽｰﾌﾟでボイル１時間

うすくち醤油９�g
ｻﾞﾗﾒ１袋
料理酒１本
ｽｰﾌﾟ２杯

の醤油に入れて
沸いたら
１時間、弱火で煮込む
火を止めて１時間寝かす
出したら冷まして
鉄板で焼く

冷まして冷凍するもよし
冷蔵庫に入れるもよし

だが肉の保管温度は０度前後と言われているから

野菜に合わせてる冷蔵庫なら肉はダメになるし
肉に合わせれば野菜が凍る

故に冷蔵庫は野菜に合わせて肉は冷凍庫で
使う分だけを解凍しろ

もう一種類のモモ肉の方だが
こちらは
うすくち醤油
アジとカツオとﾐｯｸ
で生のまま入れて
沸いたら２０分
火を止めて１時間だ

>>38
どんだけﾇﾙｲﾗｰﾒﾝなんですかそれ？ｗ

ちなみに俺のｽｰﾌﾟは
野菜ベースかな？

水の状態のまま
↓を入れる

しょうがを少し
たまごの殻
たまねぎ
たまねぎの皮
にんじん
ｽﾘﾑﾈｷﾞ
長ネギの頭(白い部分は入れちゃダメ、ﾈｷﾞの味しかしなくなるから)
他にも入れるがな
まぁ秘密だ

一晩寝かせてから使う

ジャガイモも使うな
吊るして

>>24
おいゴミ、板にリアル持ち出してどーしよっての?
みんなしてないでしょ？
俺からなんなら税務や税理士の話、部下や会社の話聞きたい？

まぁ何しようとお前の勝手だけどみんな全く興味無いから。

こんなところで油売ってないで旨いラーメン作って家庭を幸せにしてあげなよ。

長くて 飛ばしたW
>>47
ラーメンなだけに油か 成る程

宮城拉麺屋店長
星矢お薦めのﾗｰﾒﾝﾁｪｰﾝ店ｷﾎﾞﾝ

>>49
チェーン店はレベル低い

俺がいま好きなのは
蔵亭、勇気、こころ

>>42

おぉ!?

かなり本格的だな

どこぞのラーメン屋は
スープがパックだった

|･_･)面白い♪

いろいろ間違ってて♪

>>52
やっぱりそうなん？

スープのを作るときにラードを入れる必要が、あるのか？

スープのを→スープを

>>42
どーせ
不味いんだろ

チャーシューは
バラ肉タコ糸で巻いて
一回焼くし

漬けタレには
酒 玉葱 青葱 ニンニク しょうが 醤油で軽く沸騰後に
弱火で２時間位煮込むけど

漬けタレ余るから
それをこして冷蔵して
次にチャーシュー作る時に使って

それを何度も繰り返しタレに深みを出すと思うんやけど
毎回捨てとるん？

鳥や豚ガラの処理も
最初
余分な血あいとか肉とか取り除いて
水洗いで血抜きして
折るよな。

ガラを
いっぺん焼いたりする店もあるし。

相澤のラーメンと
日清カップヌードルを
選べるんなら
カップヌードルを取る。

と、
貧乏退屈中卒糖尿デブが言ってますた

>>58
生麺より乾麺を選ぶなんてWW

ﾗｰﾒﾝというより
星矢が否定されてるWW


まぁ、少なくとも星矢は尻の穴を晒す位のﾔﾂだから

何を隠し味にしてるか疑わしいと思うのは仕方ない訳で

俺だって星矢の作ったﾗｰﾒﾝ食うの怖いかも

星矢がその作業を
してるのか？

見てるだけじゃなくて？

>>53

|･_･)昔ですね

ﾃﾚﾋﾞ東京でやってた
『愛の貧乏脱出大作戦』って番組に出てた
『南ちゃん』並みに酷いです♪

『灰汁が旨味の素だからすくっちゃ駄目』
は名言でした♪

せいやは仕込みも接客も雑用も片付けも一人でしてるのか…

まあ… つまり… あれだな…

>>51
当たり前だろ

>>54
誰がｽｰﾌﾟにﾗｰﾄﾞ入れる言った？
ﾗｰﾄﾞでﾈｷﾞ油になるんだが
それが醤油の油だ

>>62
ｱﾙﾊﾞｲﾄいっぱいだから

仮にも
ヤフーで県内１位だた事をお忘れなく

前の職場でイタズラ電話してたのはだいたい誰だかはわかってたけどな

まぁ最後にﾈｷﾞ油はｽｰﾌﾟに入るがな
ｽｰﾌﾟを油で閉じ込めるから

>>64-66
星矢
とうとう雑草落ちか？

単にメンドイだけだな（笑）

熱々のネギ油を客の前でかける危険なラーメン店もあるねぇ

仮にも
ヤフーで県内１位だた事をお忘れなく

↑
妄想も甚だしい
店名とそこで働いている証拠、
証言があって初めて認められる

じゃなきゃ得意の【ネタ】だな

>>64
醤油の油がネギ油？
醤油ラーメンにネギ油を入れるって事か？
理解しづらい日本語話すなよ。自称｢一流高校卒｣なんだろ？


>>42の説明も結局、動物系ダシ→ネギ油→魚介系ダシを並べたのか？
ダラダラ繋げて書くなよ。

な、なんか皆さん詳しいのね
びっくりしたぜぃ

書いてある仕込みをしたら家に帰れないくらい時間かかるよね？

俺の？

店出てるんだよね？
休みあるんだよね？
今までのﾈﾄに費やしてる時間からは、とてもじゃないがあり得ない。

>>70
どこだかの誰かさんが晒してただろ
しらねぇーなら会話に入ってくんなよな

>>73
どこが時間かかるんだ？ｗ
１人じゃねーんだぞ？ｗ
１２時間の勤務の間に忙しいのなんて営業してからの昼と夜だけで
後はちょろちょろだぞ？

スープなんて
火つけて沸いたら用意してあるやつブチコンで取り出すだけ
どこも時間かからない
その間に米、めんま、そぼろ、ネギ油、チャーシューがあればチャーシュー

時間かかるのなんて
餃子巻きくらいじゃね？ｗ
ネギ切りだって１ケース切ったとしても３０分もかからんだろ

>>73
時間を見ろよ時間

朝は超高速でやれば時間はできる
スキルがあれば夕方は暇になる
夜は帰ったら時間あるだろ

ネトにずっと居た時は
深夜のコンビニバイト
ニートん時だろw

仕事の効率を考えましょう
そしてフルで動け

ガスあける
火を付ける
めんまやる→スープ入れて水分飛ばす
飛ぶのに時間かかるから
その間に米をやる
そのままそぼろをやる
同時にネギ油
これで火は４つ使ってる事になる
更に増える時がチャーシューだ
チャーシューがあればチャーシューを切ってボイルする
その頃にはめんま終了
これだけでも高速でやればわずか３０分くらい(嘘)
４０分くらいかな
新人なら覚えても１時間半はかかる

覚えれば何て事はないが
朝以外の仕込みとかは社員１人だと正直シンドイ

餃子巻きは地獄

１トレイ俺でさえ７分だ
それを１１トレイ
誰も居なくて餃子だけやっても１時間以上だ
餃子巻きの日は飯も食べれない

隠し味はﾁﾝｶｽまで読んだ

>>79
いや
チン毛でダシを取る
まで読めよ

>>80
もはや麺そのものがチンゲってとこ読んでないのかよ(笑)

急に必死になるなよ。


(;´д｀)ｵｵｶﾐｶﾞﾃﾞﾀｿﾞ
までは読んだ。

|･_･)ﾊｧ…

ｺｲﾂの長文は読みにくいなぁ

仕事量と味は比例しないって事は明白

そろそろ満スレだぞ
このまま沈めんなよ

とりあえず星矢は
出来たラーメン
うｐしろよ

旨そうか見たい

>>85
勤務中だぞｗ
チャーハンなら安いから作って写メれたが
ラーメンは麺数があるから無理だｯｗｗｗ

ちなみに
俺の食事にはネギとか入れないから写メしてもツマランからな

>>86
↑
ハゲが逃走体勢に入りました(爆)

ねぎは勝手に想像するから
ゥプしろや
できるだろ？

|･_･)言うだけ言って逃げか


よしお並み…


いゃ以下か

けつの穴をぅぷする奴が
ネギのないラーメンが出来ない？？

んんっ？　んなわけないよな！！！

雷徒のみんなが、まんまとアゴハゲに釣られた模様です(爆)

とりあえず92のあやまさは死ね

ネギ無しでもいいなら可能だから近いうちに

あやまさより星矢の方が人気ありだろ

つまりゥプしろや星矢

近いうちに…

今勤務中だから…

勤務中にﾈﾄ出来るのに、写メ一枚も撮れない…

急いでサッポロ一番を買いに行って写メ撮らないとね

>>96
バカ？

客のどうやって写メしろっての？ｗ
自分のはネギもないから写メとか論外
↓
その後、それでもいい
言うから
じゃあ俺の食事のを載せてやる言ってんだが？

バカは入ってくるなや

じゃあせいやは入れないな

なぜ買いに行く必要ある？
自分の店で自分の食事なら写メ代０だろーが

わざわざ金出して不味いラーメン買う必要ないだろ

デメリットばかりだ

>>97
↑
こうやって間を繋ながら、サッポロ一番買いに行く時間を稼いでまつ(笑)