元祖『秘伝のたれ』

唐辛子を基本に三十数種類の材料を調合し、何昼夜も寝かせた熟成だれ。
この赤いたれをラーメンの真ん中に浮かばせたのは一蘭が元祖です。
『天然とんこつスープ』

スープ専属職人が長年の研究の末に編み出した秘技により、とんこつの美味しさを最大限に引き出しました。
製造と調理の二段階において高度な技術を施す独自の製法で、余分なクセを完璧に取り除いておりますので、とんこつ特有の臭みは 全くありません。
『一蘭特製生麺』

特別な小麦粉を独自にブレンド。
奥義を極めた経験豊かな麺職人が歴史とともに培った最高の技術で極上の絡みと喉越しを実現しました。
『オスカランの酸味』

独自の研究開発を経て遂に完成。旨味を更に引き出してくれる、まさに究極の酸味です。



世界初『味集中カウンター』

目の前と隣席が仕切られた、無心で味わえる空間です。
「味」に対する自信から本当に美味しく食べていただきたいという想いを形にしたこだわりの環境です。
元祖『オーダーシステム』

お客様の微妙な味覚の違いにお応えできるよう、お好みを選んでいただけるシステムです。
元祖『替玉システム』

替玉をご注文の際は、替玉札を目の前のボタンの上へ置きます。
チャルメラ音が流れ 従業員が替玉札を取りに伺います。

※替玉とは…？
あらかじめスープを残しておき、麺のみを手軽に安くおかわりする博多独特のシステムです。
世界初『重箱どんぶり』

日本の伝統的な器の象徴である重箱をかたどったオリジナルどんぶりです。（有田焼）
意匠登録済
登録第1264185号

※ｷｬﾅﾙｼﾃｨ博多店限定
※天神西通り店限定